〔記者沈柏宏、陳維鈞／臺南報導〕全臺第二場的國產生鮮豬肉溫控供應鏈宣導活動今(8)日於臺南市東菜市公有零售市場舉辦，現場除了有陳秉文師傅以國產生鮮豬肉展演了兩道美味料理外，主辦單位將溫控供應鏈的各階段過程，透過列車的帶領，讓民眾一站一站的了解每個階段的溫控運銷優點，從符合衛生標準的現代化低溫屠體待運區，到防止污染、確保鮮度的溫控運輸配送，再到乾淨衛生的溫控展售設備，全都是為了保障民眾的食品安全，要讓所有人都能買得放心、吃得安心！
農業局畜產科張耀仁說，豬肉每人的年均食用量高達35.67公斤。國人購買豬肉地點多位於傳統市場，次數比例將近6成，因此購買的豬肉形式以溫體豬肉為大宗，佔整體比例7～8成。台灣溼熱環境下溫體肉容易滋生細菌，但肉品仍多以常溫運輸，國人於傳統市場購買肉品習慣尚難改變。
他說，肉營養豐富，是國人攝取蛋白質主要來源，攸關國人健康至鉅，「民以食為天」，從照顧市民的健康出發，力求民眾在選購肉品時，都能取得最新鮮、品質最佳的產品，推廣國產生鮮豬肉（TFP；Taiwan Fresh Pork）的美味，肉品現代化串聯產業的發展，建立優質品牌與良好形象勢在必行，加強民眾正確選購優質豬肉的觀念，倡導「在地好滋味；新鮮零距離」給消費者最佳選擇，讓消費者食的安心，吃的健康，才能提昇產業競爭力。
在臺南市東菜市公有零售市場內，已有多家業者進行改善溫控設施（包含溫控展示櫃、不鏽鋼工作檯及無毒塑膠石砧板等），對於營造乾淨、衛生的環境，政府單位及傳統肉攤業者共同攜手轉型現代化，希望裝設有溫控設備的現
代化肉攤，能得到更多民眾的認同！
