【說新聞記者 王萓蓁／高雄 報導】由國立高雄科技大學海洋科技發展處、駁二藝術特區、泫智國際有限公司(自由人釀造)共同主辦的「2025啤酒最大盃秋季賽暨分享會」，於8月16日假高科大楠梓校區，由11位「啤酒評審認證協會」(BJCP)認證之專業評審，經過縝密的鑑賞與評估，遴選出參賽作品中的優勝者。並於8月23日在高雄駁二C9倉庫舉辦頒獎與分享會，活動當天齊聚參加本屆啤酒比賽的得獎者、參賽者，以及對啤酒釀造滿懷熱情的同好們一同參加。
本次比賽組別分成「大專校院學生與新人組—德式小麥」、「Lager組」、「IPA組」、「增味與實驗組」。本校水產食品科學系學生洪菀妤、楊子儀、林怡君、王玫羚、黃韻達五人初試啼聲，在謝承哲老師與黃俊能老師的指導下組成團隊參賽，並榮獲「德式小麥組」第三名、「增味與實驗組」第三名的佳績，評審團讚許新血加入使啤酒釀造比賽更加充滿活力，並鼓勵同學們更上一層樓繼續參賽。經歷比賽的熱烈氛圍與專業角逐的洗禮，學生們在參與過程中也有不同的體悟與成長。
黃韻達同學分享：「因為一喝酒就會起酒疹，原本對啤酒完全沒興趣，甚至排斥。但在老師的安排下參加比賽，才慢慢接觸釀造。印象最深的是第一次嚐到焦糖、堅果和巧克力等不同麥芽的味道，糖化後的麥芽汁甚至甜甜的很好喝，完全顛覆我對啤酒的印象。後來連啤酒花的清香和微苦，也漸漸讓我改觀，從不愛喝酒，到能欣賞小麥啤酒獨特的香蕉、丁香風味，這過程讓我重新認識啤酒，也體會到跨出舒適圈的重要。這次能和團隊一起得獎，對我來說很特別，也算是突破自我的嶄新體驗。」
另一位學生林怡君同學分享：「本次增味與實驗組的作品，以柏林酸小麥為基底，結合高雄燕巢的芭樂釀成酸啤酒。特別的是，所使用的芭樂來自實驗室學姊家中傳承三代的果園，不僅象徵與土地連結，也讓啤酒多了一份溫度。芭樂的酸甜，使乳酸風味更具層次，並柔化了啤酒花的苦味，讓不習慣啤酒苦澀的人也能輕鬆接受。這段釀造旅程，團隊從陌生到熟悉，過程中不僅學習技術，更感受到老師們的用心指導與夥伴間的相互支持。最終能完成這款『芭樂酸啤酒』，對我們而言，是技術上的突破，更是屬於團隊的共同成就。」
分享會的舉辦，旨在邀請各組參賽者與得獎者分享本次參賽作品的創作理念、釀造過程、原料和各項配料以及相關設定參數等等，各方專家同好齊聚一堂、提供作品相互品嚐，並交流彼此經驗與心得，在主持人風趣輕鬆串場之中，時而妙語如珠、滿堂歡笑，十分開心。活動進行到後半段，邀請高雄市文化局副局長簡嘉論及高科大海科處蔡美玲處長進行各組獎項頒獎，在半日的歡樂時光之中完成這場啤酒最大盃秋季比賽的分享會。（相片來源/高科大提供）
